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Kartoffelpuffer mit Apfelmus (glutenfrei) | Potato pancakes with apple sauce (glutenfree)

Don’t be lazy… just scroll down for the English version. ⇓ ⇓↓↓ Hallo ihr Lieben! Ostern ist erst drei Tage her, kaum zu glauben. Der Alltagswahnsinn hat mich schon wieder fest im Griff. Der Mann ist diese Woche auf Geschäftsreise, die Kita meiner Großen hat geschlossen und bei unseren Zwillingsbabys jagt gerade ein Entwicklungsschub den nächsten. Ich hatte schon einmal entspanntere Tage, denn mit drei kleinen Kindern zuhause… das kann auf Dauer etwas anstrengend sein. Es ist kein Geheimnis, ich koche sehr gerne und bin in der Küche auch recht kreativ. Kindgerechte Essen sind allerdings immer wieder eine Herausforderung für mich, insbesondere, weil meine große Tochter doch ein recht pingeliger Esser ist. Tatsächlich habe ich diese Woche ein altes Rezept aus meiner Kindheit wiederentdeckt und war ganz gespannt, ob es auch meinen Kindern schmecken würde. Die Rede ist von Kartoffelpuffern mit Apfelmus. Meine Mutter hat früher Kartoffelpuffer oft selber gemacht, jedoch gehörten Kartoffelpuffer immer in die Kategorie der besonderen Essen. Die Art Essen, die es bei uns meist an einem Samstag Abend gegeben hat. Denn Kartoffelpuffer sind nicht schwer …

Gefüllte Avocado mit Mango, Gurke und Salat

Das Wochenende ist vorbei, eine Woche ist rum, wieder liegen sieben ganze Tage vor mir, voller guter Vorsätze in Sachen Sport und gesunder Ernährung. Nicht immer gelingt es mir. Letzte Woche war ich zwar dreimal joggen, dafür habe ich es wieder nicht zum Yogakurs geschafft und das regelmäßige Essen ist mir auch nicht so gut gelungen. Ich habe wieder viel zu viel gesnackt zwischendurch. Diese Woche hat durch die Impfung meiner Zwillingsbabys schon mit einem maximalen Stressfaktor begonnen. Wenn beide Babys gleichzeitig brüllen, dann führt mir dies immer wieder sehr deutlich vor Augen, dass einem bei Zwillingen doch öfters mal ein Paar Hände fehlt.

Der Süßkartoffeltoast (2) mit Ziegenkäse und Feige

#Hitzewelle in ganz Deutschland. Auch in Berlin ist es unglaublich heiß. An Kochen ist bei dem Wetter nicht wirklich zu denken. Dennoch, irgendetwas essen muss man trotzdem, ganz ohne geht es schließlich nicht. Irgendetwas Leichtes, Gesundes, etwas, das schnell zu machen ist, am besten etwas Kaltes. Eigentlich das ideale Wetter für eine neue Variante des #Süßkartoffeltoasts #Inspiration.